- Raki – vēl viens anīsa dzēriens
Šajā slejā laiku pa laikam esmu stāstījis par stiprā alkohola dzērieniem, ko paralēli vīnam gatavo dažādas vīndaru nācijas – itālieši, francūži.
- Ko atvest ciemkukulī no Pjemontas?
Pirms Lieldienām stāstīju, ko nogaršot uz vietas, esot Pjemontā.
- Pavasara sezonas zupas
Skābenes, lakši, nātres un pirmie kraukšķīgie redīsi un gurķi svaigās zupās.
- Vīnu tendences
Sākoties jaunam gadam, ir interesanti pastāstīt par pēdējo gadu tendencēm vīna pasaulē.
- Cukura pazīšanas ābece
Lai kādā formā cukurs būtu – smalkais, pūderī, rupjos kristālos vai graudiņos –, ja tam nav pievienotas piedevas, visos gadījumos tas ir tīrs ogļhidrāts.
- Ziemeļamerikas garša
Kļavu sīrups gan zupās, gan kukurūzas maizē, gan desertā.
- Kā lasīt vīna etiķetes?
Mūsdienās vīna etiķešu valoda kļuvusi visai sarežģīta.
- Godīgie banāni un kafija
Melns kvadrāts ar simboliem gaiši zaļā un gaiši zilā krāsā un baltiem burtiem apakšā – tāda ir godīgās tirdzniecības jeb Fairtrade zīme, ko lieto Eiropā (ASV tā ir citādāka).
- Vakariņās vista
Trīs receptes garšīgai oktobra maltītei.
- Trifeles, āda un ķirši
Šajā reizē pabeigšu savu stāstu par tipiskākajiem vīna aromātiem.
- Kā atšķirt zaļo un balto mušmiri no ēdamajām sēnēm?
Sēņu sezona šogad tuvojas noslēgumam.
- Rudenīgas zupiņas
Ievadot astronomisko rudeni, gatavojam zupas no sezonas dārzeņiem.
- Smaržīgais Sauvignon Blanc
Maza, zaļa, necila vīnoga, bet cik izteiksmīgi vīni no tās sanāk!
- Kā pareizi izcept plānās pankūkas?
Pankūkas barojušas cilvēkus jau aizvēsturiskos laikos, apsteidzot pat maizi.
- Kabači un tomāti galdā
Patlaban gardākās maltītes iznāk no vietējos dārzos izaugušajiem dārzeņiem.
- Viskija maisījumi
Līdz šim galvenokārt stāstīju par viena iesala (single malt) viskijiem.
- Mērces un piedevas zaļajiem salātiem
Zaļie salāti ne tikai izskatīsies, bet arī garšos labāk, ja sajauksiet kopā vairākas lapas.
- Ēdieni čaklajiem talkotājiem
Ēdieni baudīšanai brīvā dabā pēc kārtīgi nostrādātas Lielās talkas.
- Kauleņaugļu destilāti
Līdz pat pagājušā gadsimta 80. gadiem kauleņaugu destilātu gatavotāji neizbēgami sadūrās ar stereotipu, ka no kauleņaugiem tiek gatavoti vienkārši, zemnieciska stila brendiji.
- Kur pazūd siļķu asakas?
Šad un tad iedomājos – kāpēc konservētajās zivīs atšķirībā no svaigajām nav asaku?