- Netveramo faktoru plīvurā
Restorānu biznesā pamatlietas ir skaidras – garšīgs ēdiens, lieliska apkalpošana un labs interjers –, taču ne vienmēr, sakombinējot šos faktorus, tiek panākts vēlamais rezultāts.
- Branči audzē muskuļus
Brančs ne vienmēr restorānu saimniekiem nes peļņu, toties tas ir labi noskaņots reklāmas instruments .
- Pie finansējuma tikt sarežģīti
Ēdināšanas uzņēmumiem saņemt aizdevumu bankā nav vienkārši, jo to finanšu rādītāji bieži vien nav spīdoši un ienākumu plūsma nav paredzama.
- Kafejnīca uz riteņiem sniedz mobilitāti
Sava izbraukuma treilera iegāde un aprīkošana ar vajadzīgām iekārtām nav lēts prieks, bet ēdinātāji uzsver, ka tas atmaksājas.
- Palīdz nopelnīt vairāk
Ēdienu piegādes platformas var sekmēt restorānu noietu; šajā biznesā ienāk arvien jauni spēlētāji.
- Nosaka savus standartus
Izvēloties apģērbu ēdināšanas un viesmīlības jomā strādājošajiem, jāņem vērā praktiskums un uzņēmuma koncepcija.
- Liek uz mēles smalkmaizīti
Saldā vai sāļā maizīte ērtās iepirkšanās veikalos un DUS veido aizvien nozīmīgāku sortimenta daļu; to iegāde daudziem ir ik rīta rituāls.
- Viesmīlībā izvēlas dabisko
Ar restorāna vai kafejnīcas logo apdrukāti trauki palīdz nostiprināt kompānijas zīmolu, palikt apmeklētāju atmiņā un ir atpazīstami sociālo tīklu bildēs; tie var kalpot par reklāmu un aicināt atgriezties.
- Automāti sacenšas ar baristām
Kafijas pagatavošanā arvien lielāku vietu ieņem tehnoloģijas, un HoReCa uzņēmumi tajās investē vairāk, tomēr zīmēt piena putās automāti vēl neprot.
- Attīstās paradums pasūtīt ēdienu uz mājām
Šī gada janvārī vidējais Somijas ēdienu piegādes uzņēmuma Wolt lietotājs Rīgā veica 2,32 pasūtījumus mēnesī, bet pirms gada – 1,97 pirkumus mēnesī
- Sazeļ vietējās kafijas grauzdētavas
Lielveikalu plauktos pieejamajam kafijas piedāvājumam līdzās stājas vietējo kafijas grauzdētavu produkcija
- Ziemā dedzina vasarā gūtos tauciņus
Ziemas sezonā viesnīcām un restorāniem, it īpaši tiem, kas atrodas ārpus Rīgas, apmeklētāju skaits būtiski sarūk; lai izdzīvotu, meklē dažādas «odziņas»
- Pieprasa viesmīļu ārpakalpojumu
Tā kā viesmīlības nozarē trūkst kvalificētu darbinieku, uz lielākiem pasākumiem uzņēmumi piesaista viesmīļus, izmantojot servisa aģentūras pakalpojumus
- Atspaids banketos
Ikdienā ēdināšanas uzņēmums var paredzēt uz vietas nepieciešamo trauku skaitu, bet reizēm ir kāds lielāks pasākums ar sarežģītāku ēdienkarti vai citu specifiku, un tad nepieciešams visus vai daļu trauku nomāt
- Tiecas pēc efektivitātes
Krāsns ir ēdināšanas uzņēmuma sirds, pārējās iekārtas ir kā organisma asinsrite, kas nepārtraukti funkcionē, lai darbs būtu efektīvs un operatīvs
- Striktas prasības un izmaksu kontrole
Viesmīlības nozares uzņēmumiem ir noteiktas konkrētas prasības, kas jāievēro attiecībā uz atkritumu apsaimniekošanu un sadzīves ķīmiju
- Plešas e-vides virzienā
Šovasar Orange Cash & Carry ieviesīs interneta tirdzniecības platformu, veikala tīkla paplašināšana gan netiek plānota.
- Liek piebremzēt ar plāniem
Pēdējā laika notikumi un situācija ēdināšanas nozarē kopumā liek apsvērt un, iespējams, mainīt savas nākotnes ieceres restorānu biznesā iesaistītajiem.
- Iegulda aprīkojumā
Tehnoloģiskie uzlabojumi maltītes gatavošanā veicina izmaiņas ēdināšanas uzņēmumu virtuvēs, ļaujot arī SIA Gemoss audzēt HoReCa klientu skaitu.
- Veids, kā nosegt ziemas «mīnusus»
Nav garantijas, ka šogad uzceltā terase tiks atzīta par atbilstošu arī nākamajā gadā.