Rudenī kārtīgas saimnieces ķeras pie kāpostgalvu šķēlēšanas un kāpostu skābēšanas. Pirms tam jāpārliecinās, vai mājās ir viss kāpostu skābēšanai nepieciešamais ēvele, trauks kāpostu skābēšanai, koka stampa, kā arī dēlītis un slogs, kas var būt arī vien kārtīgs laukakmens.