Mājražotājai Laurai Lilientālei ideja par siera siešanu radās saistībā ar piena kvotām – Lauras mammas Marutas Tolstovas zemnieku saimniecībā “Zīcēni” ir aptuveni 100 slaucamu govju, kas ik dienu saražo ievērojamu daudzumu piena, taču piena kvotu pārpildes dēļ pastāvēja risks, ka saimniecībai būs jāmaksā bargas soda naudas.