Lai arī lietuviešu nacionālais ēdiens cepelīni, ir viens no iecienītākajiem gan kaimiņvalstī, gan tepat Latvijas pierobežā, arī Lietuvas šefpavāri seko visā pasaulē vērojamai tendencei pārveidot tradicionālās receptes, lai tās piedāvātu arī cilvēkiem, kas dod priekšroku veselīgākām vegāniskām un veģetārām alternatīvām.