Rīga 16°C, skaidrs, bez nokrišņiem, DA vējš 1m/s
Svētdiena, 2024. gada 28. aprīlis 17:47
Vārda dienas: Gundega, Terēze
14. jūlijā Zaubes savvaļas kulinārais festivāls jau trešo reizi aicina ikvienu izbaudīt košo dabas garšu visā tās krāšņumā. Tas būs īsts garšu un sajūtu piedzīvojums ikvienam – no košas gadatirgus atmosfēras līdz izsmalcinātām vakariņām zem Zaubes ozoliem.
Dažādās festivāla zonās katrs spēs atrast tieši sev visbaudāmāko – garšu, ainavu, mūziku vai sajūtu.
Šogad Zaubes savvaļas kulinārā festivālā vēl nebijis pasākums – Lejasezera garšas svētki jeb vakara mielasts deviņās kārtās. Te savu meistarību kopīgi demonstrēs izcili Amatas novada pavāri, mājražotāji, mednieki un makšķernieki. Šeit mīlestība pret dabu un paaudžu paaudzēs mantotās kulinārās prasmes savīsies ar augsti profesionālu pavāru radītajām garšām.
Ikviens no deviņiem ēdieniem būs pagatavots no produktiem, kas auguši un iegūti Zaubes tuvumā.
Mielastā baudīsit bagātīgas dažādu medījumu uzkodas un savvaļas produktu zupas, foreli, kas augusi Amatas upes ūdeņos, nedaudz eksotiskos salātus no kvinojas, kas no Andu kalniem nonākusi Skujenes pusē, lauku viesnīcas “Kārļamuiža” īpašo desertu un vietējās toršu meistares knapkūciņas, kuru sastāvdaļas atsauks atmiņā bērnības garšu.
Galveno ēdienu – brieža cepeti, kas lēni tapināts trīs dienas, – gatavos viens no Latvijas izcilākajiem pavāriem Dzintars Kristovskis. Būs gan mājas alus, gan stiprāka alternatīva ar savvaļas garšām.
Sirsnīgi personiskas šīs vakariņas padarīs tikšanās ar katras mielasta kārtas gatavotājiem un viņu stāsti par izmantotajām receptēm, redzējumu par produktu dabīgumu, garšu niansēm un viņu personīgo harmoniju ar dabu. Īpaši dzirkstošu svētku noskaņu radīs “Jonathan Restaurant” Inas Poliščenko un Jāņa Viļumova sarūpētais pārsteigums.
Mielastam izvēlētā vieta ir iedvesmojoša un simboliska – ozolu pavēnī, zem viena no desmit Latvijas dižākajiem ozoliem, aptuveni 350 gadus senā un apkārtmērā vairāk nekā astoņus metrus raženā Zaubes dižozola.
Vairāk par festivālu: www.wildfoodfest.lv.
Laikraksta redakcija atrodas Mazā Pils ielā 1, Rīga LV-1050
Redakcijas e-pasta adrese: [email protected]
Lursoft laikrakstu bibliotēkā pieejami raksti no 01.01.2018 līdz 20.08.2021