Pienam ir liela vērtība pārtikas rūpniecībā, jo tas ir galvenā izejviela citiem produktiem: sieram, biezpienam, krējumam, kefīram, jogurtam, sviestam. Tiem katram ir savs izskats, smarža, garša un pielietojamība, tomēr sastāvs – ar nelielām atšķirībām – visai vienāds.