Latvijā no aptuveni 280 lopkautuvēm, visticamāk, nākotnē paliks labi ja puse, uzskata speciālisti. Līdz 2003. gadam ir jāpabeidz uzņēmumu atzīšanas procedūra un kautuvēm izvirzītas augstākas higiēnas un veterinārās prasības, kas visiem nebūs pa spēkam.