Tortilja ir plakana, no kukurūzas miltiem gatavota maize, meksikāņu virtuves pamatprodukts, kas pazīstams jau tūkstošiem gadu, un arī mūsdienās daudzās valstīs tas ir ļoti populārs, bieži izmantots kā vieglākas maizes šķēles vai apaļo maizīšu alternatīva.