Lielu daļu slavas un atpazīstamības Siguldas novada Allažiem ir devusi ķimene, kura jau kopš 19.gadsimta tiek izmantota pasaules slavu iemantojušā liķiera „Allažu ķimelis” sastāvā. Šī noslēpumainā dzērienu radīšanas māksla ir gājusi cauri gadu simteņiem, un „Allažu ķimelim” šogad aprit 190 gadi.